La Boscana de Bellvís, amb una cuina a mans del xef Joel Castañé, ha rebut la segons estrella Michelin, en una cerimònia que ha tingut lloc aquest dimarts a Màlaga.
Es tracta d’un espai de 60.000 metres quadrats amb una proposta culinària íntima per només vuit taules.
Castañé ha recordat que la seva és una família de restauradors i ha assegurat que rebre la segona estrella li fa especial il·lusió per la seva família i també per tot l’equip. “Un equip de gent molt jove que em fa somiar i que ho gaudeixen tant o més que jo”, ha destacat. El xef de la Boscana ha reivindicat una cuina que fan des d’una “zona rural i humil i una terra de pagesos”. El restaurador ha destacat que la Boscana és el seu “projecte de vida” i diu que això “es nota, perquè al final són cases familiars amb ànima i no franquícies”.
Altres estrelles catalanes
Els inspectors de la Michelin s’ha deixat seduir finalment per la creativitat gastronòmica de l’Enigma, el restaurant capitanejat pel xef Albert Adrià. A l’establiment situat al carrer Sepúlveda de Barcelona se li resistia de feia temps la segona distinció de la guia vermella, que va rebre la primera estrella fa set anys. El reconeixement definitiu a la feina feta per Adrià s’ha fet pública en una gala des de Màlaga amb un fort accent català, ja que també s’han anunciat les segones estrelles per a l’Aleia, a l’Hotel Casa Fuster, comandat per Paulo Airaudo; la Boscana, de Joel Castañé; i el Mont Bar, amb Francisco José Agudo als fogons. Els barcelonins Kamikaze i l’Scapar s’han estrenat amb la primera. Catalunya se situa en les 81 estrelles.
Aquesta web t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Teleponent com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Teleponent) dins de la UE.Veure política de privacitat de Webempresa. (https://www.webempresa.com/aviso-legal.html). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en direcció@teleponent.cat així com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://www.teleponent.cat/politica-de-privacitat/, així com consultar la meva política de privacitat.