Raimat ha iniciat aquest dilluns la verema més primerenca de la seva història, avançada per les altes temperatures dels últims mesos. El celler lleidatà preveu assolir una collita “normal” d’uns quatre milions de quilos de raïm destinats als vins de Raimat i cinc milions més per a l’elaboració de cava, amb unes expectatives de qualitat “molt bones”. Per adaptar-se a un escenari de calor cada vegada més freqüent, ha reforçat el reg de suport i ha modificat el maneig de la vinya deixant més vegetació als ceps perquè els gotims quedin protegits de la radiació solar directa. “És un tema al qual ens haurem d’anar acostumant perquè aquest canvi ha vingut per quedar-se”, ha reconegut el director de Raimat, Joan Esteve.
La campanya ha començat amb les varietats chardonnay, pinot noir i xarel·lo, seguirà amb albariño i godello, i s’allargarà previsiblement fins a mitjans d’octubre, quan acabarà amb varietats negres com pinot noir, ull de llebre, garnatxa i cabernet sauvignon. Esteve ha explicat que enguany la verema s’ha avançat més que mai a conseqüència de les elevades temperatures registrades al juny i al juliol.
Segons el director del celler, el canvi climàtic obliga a replantejar pràctiques que fins fa pocs anys eren habituals. Així, Raimat ha deixat de desfullar els ceps i ara manté vegetació a les dues cares perquè les fulles actuïn “com un paraigua” i evitin que el sol cremi el raïm.
A aquesta estratègia s’hi afegeix un ús més gran del reg de suport. Tot i això, el responsable d’enologia i producció, Carles Escolar, ha puntualitzat que l’increment del consum d’aigua ha quedat compensat per les reserves acumulades durant un hivern i una primavera plujosos. Escolar també ha remarcat que l’adaptació al canvi climàtic no implica un augment significatiu dels costos de producció, sinó sobretot un canvi en el calendari de totes les feines agrícoles, des de la poda fins a la collita.
Les 2.000 hectàrees de vinya productiva de Raimat són de cultiu ecològic, un model que, segons el celler, també facilita l’adaptació als efectes del canvi climàtic.
Una collita dins la mitjana i amb bones expectatives de qualitat
Malgrat l’avançament de la maduració, Raimat espera una producció similar a la d’un any habitual. Esteve ha assegurat que les expectatives qualitatives també són positives, atès que “el raïm està equilibrat, està sa, tenim bons nivells d’acidesa i això fa que esperem una bona collita qualitativament parlant”.
En la mateixa línia, Escolar ha destacat que l’absència de pluges abundants durant la maduració ha contribuït a preservar l’estat sanitari del fruit. “Tenim un raïm molt sa i la qualitat està intacta”, ha afirmat l’enòleg, que ha afegit que les noves tècniques de maneig permeten mantenir el perfil aromàtic dels vins malgrat l’augment de les temperatures.
Verema nocturna i fins al migdia
La campanya ocupa unes 80 persones, una xifra similar a la d’altres anys. Per evitar els episodis de màxima calor, la recol·lecció es concentra durant la nit i la matinada, començant cap a les deu del vespre o a primera hora del matí segons la parcel·la i finalitzant al voltant de les dotze del migdia. Segons Esteve, aquesta organització millora tant la conservació del raïm com la seguretat laboral dels treballadors.
Més vi blanc per adaptar-se als hàbits de consum
La transformació de la finca cap a les varietats blanques és un procés iniciat fa anys que continua avançant. Actualment, prop del 80% del raïm que produeix Raimat és blanc, mentre que els negres representen aproximadament el 20%, una proporció inferior a la d’una dècada enrere, quan el vi negre suposava al voltant d’un terç de la producció.
Esteve ha atribuït aquest canvi a la reducció global del consum d’alcohol, especialment de vins negres, i al bon comportament comercial de varietats com l’albariño i el godello. “Si ens demanen més vi blanc, intentem transformar la finca a més producció de vi blanc”, ha indicat.
Optimisme amb els Estats Units malgrat els aranzels
Pel que fa al mercat nord-americà, Raimat assegura que no ha detectat una disminució de les vendes malgrat els aranzels imposats pels Estats Units. De fet, afirma que varietats com l’albariño continuen guanyant presència al país nord-americà. El director del celler considera, però, que el tipus de canvi entre el dòlar i l’euro té un impacte econòmic igual o superior al dels mateixos aranzels, ja que els costos de producció són en euros i les vendes als Estats Units es fan en dòlars.
Un milió de tones de raïm en 109 veremes
La verema d’enguany també tindrà un component simbòlic, ja que el celler de Raimat preveu assolir el milió de tones de raïm produïdes des de la primera collita, l’any 1917. Aquesta xifra equival, segons els càlculs de Raimat, a uns 900 milions d’ampolles elaborades a les finques lleidatanes al llarg dels seus 109 anys d’història.
D’altra banda, sobre la plaga de conills, Esteve ha indicat que, tot i tractar-se d’una problemàtica habitual al camp lleidatà, a Raimat la convivència és possible gràcies al model de gestió ecològica de la finca. La coberta vegetal, els punts d’aigua i la presència de rapinyaires contribueixen, segons ha dit, a mantenir l’equilibri de l’ecosistema i a controlar altres espècies més perjudicials per a la vinya, com els estornells. “Ens estem tolerant mútuament tots plegats”, ha resumit.
Aquesta web t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Teleponent com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Teleponent) dins de la UE.Veure política de privacitat de Webempresa. (https://www.webempresa.com/aviso-legal.html). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en direcció@teleponent.cat així com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://www.teleponent.cat/politica-de-privacitat/, així com consultar la meva política de privacitat.