Cuiners participants de "A 4 mans Lleida" durant la presentació
ilerdent
Les 1es Jornades Gastronòmiques “A 4 Mans Lleida” començaran aquest dijous, dia 31 de gener, amb l’elaboració d’un menú 3D a càrrec dels cuiners Marcio Barradas, de Moodbytes (Barcelona), i de Mateu Blanch, del Caravista Restaurant (Lleida).

En aquesta primera sessió Marcio Barradas, director i fundador de Moodbytes, empresa dedicada a l’aplicació de les últimes tecnologies en el sector de l’alimentació, i Mateu Blanc, elaboraran un original menú inspirat en motius marítims amb l’ajuda d’una impressora 3D. Les jornades, organitzades per Caravista Restaurant, es desenvoluparan del 31 de gener al 7 de març amb la participació de 6 cuiners de Lleida i d’altres contrades.

En el decurs de la presentació de les jornades, celebrada aquest matí a Lleida, Blanch ha explicat que la iniciativa consistirà en 5 sopars gastronòmics, celebrats els dijous al Caravista Restaurant, en cadascun del quals ell mateix i un xef convidat elaboraran un menú que fusionarà els respectius estils. A més, Blanch ha destacat que és la primera vegada que Lleida acull una experiència d’aquest tipus, i ha incidit en el fet que l’activitat “té el valor afegit d’organitzar una activitat gastronòmica en un període en el que hi ha poca oferta d’iniciatives d’aquest tipus”.

De la seva banda, Marcio Barradas ha afirmat que el menú, en el que s’elaboraran plats totalment nous, “vol constatar les possibilitats que hi ha actualment en l’aplicació de la tecnologia 3D a la cuina, que en el cas del nostre menú combinarem amb productes de la terra”.

Un altre dels professionals participants, el conegut cuiner i també pastisser Ivan Pascual, ha explicat que elaborarà un menú basat en Frutòpolis (Ciutat del Futur), en que “associarem la filosofia del snacking i l’street food amb l’encapsulament dels sabors, que és com imagino la gastronomia del futur”.

Amb un preu unitari de 45 €, els sopars gastronòmics inclouran un show cooking previ que es farà al carrer, un còctel de benvinguda, a més del sopar amb maridatge amb vins escollits i un combinat d’acomiadament.

 Les 5 cites gastronòmiques

A més del ja esmentat Marcio Barradas, els cuiners que acompanyaran Mateu Blanch en aquesta singular proposta són Sergi Ortiz, del Restaurant Antic Forn de Cervera, amb una cuina que fusiona la tradició de la terra amb la perspectiva asiàtica (dijous, 7 de febrer); David Molina, del Restaurant Cràpula de Lleida, amb una proposta de cuina conceptual de contrastos (dijous, 21 de febrer); també Xixo Castany, del Restaurant Malena de Gimenells, amb un menú que combina tradició i avantguarda (dijous, 28 de febrer), i Ivan Pascual, de Gumer Events d’Almenar, amb creacions inspirades en Frutòpolis, concepte innovador de cuina i també pastisseria (dijous, 7 de març).

FER UN COMENTARI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Teleponent t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Mediaponent, SL (Teleponent) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Mediaponent) dins de la UE.Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en direcció@teleponent.cat així com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://www.teleponent.cat/politica-de-privacitat/, així com consultar la meva política de privacitat.