El taller de conserva de tomata s'ha dut a terme a la Granja Pifarré

Aquest diumenge s’han reunit 25 persones a Granja Pifarré, a l’Horta de Lleida, per realitzar un taller tradicional de conserva de tomata. La conducció del taller va ser guiada per Joan Blanch propietari de Fruita Blanch, una reconeguda empresa lleidatana dedicada a les conserves artesanals.

Durant el taller de conserva de tomata també es van explicar apunts agroculturals i curiosos de les tomates com per exemple que les primeres tomates vingudes d’Amèrica eren grogues i per aquest motiu els italians les van anomenar “pomodoro” o sigui poma daurada.

[
Festes de la Tardpr

L’activitat es va desenvolupar a l’estil tradicional i tal com feien i, encara fan, moltes famílies pageses de l’Horta. Primer es va donar la benvinguda i es van presentar 8 varietats de diferents tipus de tomata i les seves característiques, amb la curiositat de dues varietats una verda o de marge i una altra de color blau. Després el pagès i emprenedor Joan Blanch va explicar el pas a pas per fer la conserva artesanal.

Més endavant es van trossejar les tomates pelades per posar-les en pots i es pressionaven amb canyes per eliminar espai d’aire. Es van omplir els pots a vessar i es van tancar de manera hermètica. Al final es van col·locar els pots en un gran calder de coure amb palla barrejada per evitar el contacte del vidre per l’alta temperatura. Aquest estil de conservació porta en nom de bany Maria, després de deixar bullir els pots 10 minuts es van deixar reposar.

Aquest estil de conserva artesanal permet recollir el gran excedent de tomata dels horts i assegurar aquest producte per tota la tardor i hivern fins que no arribi la següent collita.

Els assistents a l’activitat no solament va aprendre la tècnica de conservació tradicional sinó que, a més, tothom es va endur un pot de conserva de tomata a casa.

Aquesta nova activitat agrocultural s’emmarca en el programa de Granja Pifarré per aquest estiu. El Projecte Engranja’t a l’Horta segueix actiu durant l’estiu i a mitjans d’agost s’oferirà l’activitat del Laberint de Panís que enguany celebrarà la seva 3a edició. L’equip de Granja Pifarré asseguren que arribarà amb moltes novetats, més proves i alguna sorpresa agrocultural que presentaran des de la seva web www.granjapifarre.com.

ilerdent

FER UN COMENTARI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Teleponent t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Mediaponent, SL (Teleponent) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Mediaponent) dins de la UE.Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en direcció@teleponent.cat així com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://www.teleponent.cat/politica-de-privacitat/, així com consultar la meva política de privacitat.