La jove Martina Giurgi, de només 16 anys, ha estat la guanyadora del premi al ‘Millor entrepà de Ponent’ en el marc del 10è Concurs de Cuina Josep M. Morell ‘De la nostra terra al plat’, celebrat aquest diumenge dins de Fira Q Balaguer.
Amb motiu del desè aniversari del certamen, el concurs s’ha centrat enguany en la recerca del millor entrepà elaborat amb productes de proximitat i representatius de la gastronomia de Ponent.
L’entrepà guanyador, elaborat per Martina Giurgi, estava format per bull de llengua de conill, salsa de conill amb caragols, nyàmera i pa fumat a la brasa. La jove cuinera, que actualment estudia cuina, forma part del restaurant El Truc i de l’Hostal Montsec, un negoci familiar situat a Santa Maria de Meià. Segons ha explicat la mateixa guanyadora, la participació va sorgir a proposta del restaurant on treballa, i des del primer moment es va implicar en el projecte fins a arribar a la proposta final que li ha valgut el primer premi.
El segon classificat ha estat Santi Aubach Soteres amb ‘Lo lleidatà’, un entrepà de caragols a la llauna impregnats amb mel de taronger i moscatell, acompanyats d’allioli d’all escalivat i pa de carbó vegetal.
El concurs, organitzat per l’Associació Gastrobar, té com a objectiu posar en valor la cuina local i els sabors autèntics de Ponent. Entre més de vint receptes presentades, el jurat en va seleccionar cinc finalistes que aquest diumenge a la tarda van disputar la final a l’escenari del Sector de Restauració i Oci del pavelló Inpacsa.
El jurat va valorar especialment la presentació, l’originalitat, el gust, l’ús de productes de proximitat i el tipus de pa emprat. Estava format per Ivan Pascual, World Chocolate Master 2017 i xef director de la pastisseria Tugues de Lleida; Sergi de Meià, xef i president de la Fundació Coma de Meià; Mercè Camins, cuinera, formadora i propietària del restaurant Casa Mercè de Fontdepou; i Héctor Padilla, cap de cuina del restaurant Davall de La Llotja i guanyador de la 9a edició del concurs.
Sergi de Meià destacava després del concurs que “el plat de la Martina ha estat excepcional i espectacular, amb una gran diferència respecte a la resta”.
Per la seva banda, Francesc Molins, de Gastrobar, va assegurar que “és una senyora recepta” i va remarcar que, malgrat la seva complexitat, es tracta d’una proposta d’alt nivell. També va subratllar el talent de la guanyadora, afirmant que “és una guanyadora justíssima”, i va valorar molt positivament el nivell general del concurs en aquesta desena edició.
La final ha comptat amb la presència de la comunicadora i cuinera Gessamí Caramés, encarregada de lliurar els premis. El primer classificat ha rebut un xec de 350 euros i una estada al Balneari Vichy Catalan, mentre que el segon premi ha estat dotat amb un xec de 150 euros. Caramés va destacar l’alta preparació dels participants i la joventut dels concursants, i va reivindicar la importància de defensar el producte de proximitat tant per la sostenibilitat ambiental com per l’impacte econòmic positiu al territori.
El paer de Fires i Mercats, Borja Vega, valorava molt positivament la proposta d’enguany, assegurant que el concurs ha apostat per “un plat tan nostre com els entrepans, amb productes també molt nostres, com són els caragols o la llonganissa”. Pel que fa al balanç general de Fira Q, Vega explicava que, segons les primeres impressions recollides entre els expositors, la fira ha funcionat correctament, amb un flux constant de visitants i bones sensacions, tot i que encara hi ha aspectes a millorar.
La clausura oficial del certamen ha anat a càrrec de Jordi Verdú, diputat i vicepresident del Patronat de Promoció Econòmica de la Diputació de Lleida, acompanyat de la paera en cap de Balaguer, Lorena González, i del mateix Borja Vega.
Durant els dos dies de fira, l’espai ‘Gust de Lleida’ ha acollit fins a 25 degustacions amb una gran afluència de públic i prop de 400 assistents. Verdú va remarcar que l’objectiu era acostar el producte local als consumidors i reforçar la connexió amb la marca territorial.
En aquesta edició, Fira Q ha comptat amb un total de 120 expositors distribuïts en diferents sectors. Durant la jornada de diumenge també es van lliurar els premis als millors estands: Big Mat (sector energia), Oli Castelló (producte de proximitat), Eva l’Artista (comerç i serveis) i La Balaguerina (restauració i oci).
La jornada d’aquest diumenge va incloure la XVIII Jornada de la Mel, amb el XVI Concurs Reina de Mels, així com la Mostra Nacional de Coques de Recapte i Samfaina. Paral·lelament, es van celebrar activitats familiars, tastos gastronòmics, desfilades de moda, propostes infantils i actuacions musicals, consolidant Fira Q com una cita de referència per a la promoció econòmica, gastronòmica i comercial del territori.
Aquesta web t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Teleponent com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Teleponent) dins de la UE.Veure política de privacitat de Webempresa. (https://www.webempresa.com/aviso-legal.html). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en direcció@teleponent.cat així com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://www.teleponent.cat/politica-de-privacitat/, així com consultar la meva política de privacitat.