La capital del Pallars Sobirà ha acollit, aquest dijous, la Festa del mondongo amb l’objectiu de recuperar una tradició. L’Associació gastronòmica La Xicoia s’ha unit amb els carnissers de Sort per fer un taller-demostració a la plaça del poble i donar a conèixer com es feia antigament el mondongo a les cases de pagès.

Ramon Aytés, president de La Xicoia, ha dit que l’objectiu de la festa és pedagògic i que la canalla de la zona coneguin les tradicions. Aytés ha afegit que és important que els més petits descobreixin el procés d’elaboració de molts dels embotits que mengen i són característics de la comarca com el ”facit de Carnaval”, el xolís, la secallona o la botifarra. Els embotits que s’han elaborat durant el taller es menjaran el dimarts vinent coincidint amb la Calderada popular de Carnaval.

A la festa els carnissers de Sort han desfet un porc i han anat ensenyat als més petits les peces que surten de l’animal i que mengen de manera habitual. Posteriorment s’ha ensenyat als escolars com s’elaboren els embotits i quins són els ingredients bàsics. Un cop elaborats els alumnes han après sí els embotits s’han de bullir, deixar assecar o fregir per poder menjar.

Aquesta festa l’ha recuperat l’Associació gastronòmica La Xicoia i vol que a partir d’aquesta edició es converteixi en itinerant per les diferents poblacions de la comarca.

FER UN COMENTARI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Teleponent t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Mediaponent, SL (Teleponent) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Mediaponent) dins de la UE.Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en direcció@teleponent.cat així com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://www.teleponent.cat/politica-de-privacitat/, així com consultar la meva política de privacitat.