farcit Sort
Una dona cosint l'estómac del porc on s'ha posat el farcit de l'embotit del farcit de Carnaval

Coincidint amb les festes de Carnestoltes, l’Associació Gastronòmica La Xicoia ha organitzat un taller d’elaboració d’embotit de Farcit de Carnaval. Es tracta d’un embotit típic dels Pirineus que es sol elaborar en època de Carnestoltes.

Es prepara omplint l’estómac del porc amb carn del cap, papada, cansalada, pa, ous i moltes panses, i després se sotmet tot a una cocció prolongada, ja que el gruix del farcit és considerable.

Es preparava a les cases de pagès i, tot i que va estar a punt de desaparèixer, les cansaladeries i restaurants l’han recuperat. Des de La Xicoia el reivindiquen com un producte típic del Pallars i volen que la gent el torni a consumir a casa o als restaurants.

Al taller organitzat per La Xicoia a la plaça Major de Sort han elaborat 40 farcits de Carnaval que els veïns del municipi se’ls menjaran el dimarts de Carnaval a la tradicional Calderada popular que s’organitza. Al taller hi ha col·laborat els alumnes de l’Escola d’Hoteleria del Pallars.

Prèviament, els cuiners de La Xicoia han anat al col·legi Àngel Serafí Casanovas de la capital del Sobirà a ensenyar a fer farcit de Carnaval als escolars.

ilerdent

FER UN COMENTARI

Please enter your comment!
Please enter your name here

Teleponent t'informa que les dades de caràcter personal que ens proporcions omplint el present formulari seran tractades per Mediaponent, SL (Teleponent) com a responsable d'aquesta web. La finalitat de la recollida i tractament de les dades personals que et sol·licitem és per gestionar els comentaris que realitzes en aquest bloc. Legitimació: Consentiment de l'interessat. • Com a usuari i interessat t'informo que les dades que em facilites estaran ubicats en els servidors de Siteground (proveïdor de hosting de Mediaponent) dins de la UE.Veure política de privacitat de Siteground. (Https://www.siteground.es/privacidad.htm). El fet que no introdueixis les dades de caràcter personal que apareixen al formulari com a obligatoris podrà tenir com a conseqüència que no atendre pugui la teva sol·licitud. Podràs exercir els teus drets d'accés, rectificació, limitació i suprimir les dades en direcció@teleponent.cat així com el dret a presentar una reclamació davant d'una autoritat de control. Pots consultar la informació addicional i detallada sobre Protecció de Dades a la pàgina web: https://www.teleponent.cat/politica-de-privacitat/, així com consultar la meva política de privacitat.